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    Italiano – IT

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    English – EN

Salse e Condimenti

Dona un tocco di sapore in più alle tue pietanze con il giusto condimento.

Melanzane a funghetto

10 min. facile Olio extravergine di oliva 100% italiano (per il sugo)
Olio di sansa di oliva (per la frittura)

Ingredienti per 4 persone

  • 2 melanzane medie,
  • 10 pomodorini,
  • 1 cipolla piccola,
  • 1 spicchio d'aglio,
  • 1 ciuffetto di basilico,
  • Olio Extra Vergine di Oliva Pantaleo 25g,
  • peperoncino q.b.,
  • sale q.b.,
  • Olio di Oliva Pantaleo 200g

 

Preparazione

Tagliare a dadini la melanzana con la buccia e friggere nell'olio d'oliva. A cottura ultimata scolare su foglio di carta assorbente. Intanto in un tegame mettere l'olio extra vergine, la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio, quindi, lasciare rosolare, poi aggiungere i pomodorini tagliati in 4 parti, il sale, il peperoncino, un po' di basilico spezzettato e cuocere 5 minuti circa. A fine cottura unire le melanzane al sugo di pomodorini, salare e cuocere ancora 1 minuto. Impiattare e guarnire con foglie di basilico fresco.

Si ringrazia il blog Cucina Generosa che ha gentilmente messo a disposizione le sue ottime ricette.

L'olio Pantaleo
Olio extravergine di olivaClassicoAdatto a ogni piatto Olio extravergine di oliva100% italianoOttimo a crudo Olio extravergine di oliva100% italianoSelezione Oro Olio extravergine di olivaBiologico Olio di olivaPer cucina e salse Olio di sansa di olivaPerfetto per il fritto