Flan di ciliegie

Ingredienti (per 4 persone)

• 300 grammi di ciliegie senza nocciolo

• 1 bustina di zucchero vanigliato

• 100 grammi di farina

• 100 grammi di zucchero

• 2 tuorli d’uovo

• 1 uovo intero

• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Pantaleo

• ¼ di litro di latte

Procedimento

Mescolate bene lo zucchero e i tuorli. Lavorate molto bene e aggiungete l’uovo intero, lavorate ancora fino ad amalgamare l’uovo. Aggiungete l’olio e la farina e, dopo aver mescolato energicamente, unite il latte. Su una teglia unta con olio extra vergine di oliva, ripartite le ciliegie in modo uniforme. Versate sopra la crema e infornate nel forno pre-riscaldato a 180° circa (regolatevi con il vostro forno). Cuocete per 30-35 minuti. Coprite il flan di zucchero con lo zucchero vanigliato e servire tiepido o freddo.