Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 2 uova
• 400 g di acqua
• Verdure a piacere
• 15 foglie di basilico
• Olio di oliva extravergine Pantaleo q.b.
• Sale e pepe q.b. 

Procedimento:

Tagliate le verdure a bastoncini oppure a fette tenetele da parte. Preparate la pastella mettendo l’acqua e le uova in una bacinella, unite la farina poco alla volta amalgamando delicatamente gli ingredienti. Versate abbondante Olio di Oliva Extravergine Pantaleo in una padella e portate alla temperatura di 180° circa.
Intingete poco alla volta le verdure nella pastella e friggetele. Scolate la tempura su carta da cucina e aggiungete del sale.