Ingredienti per 3 persone:

• 200 g di tonno fresco
• 150 g di cavolo cappuccio
• 1 avocado
• 2 tuorli
• 200 ml di olio di oliva Pantaleo
• 50 ml di olio extra vergine di oliva Pantaleo
• 100 ml di aceto di vino bianco
• 3 tortillas da tacos
• 1 lime
• 1 peperoncino / sale / pepe q.b.

Procedimento

Tagliate il tonno a coltello e fatene una tartare. Condite a crudo con olio extra vergine di oliva Pantaleo, lime, sale e pepe. Saltate in padella il cavolo con aceto, sale e pepe. Preparate la salsa all’avocado unendo i tuorli, l’avocado, sale, pepe, poco aceto e un mix di olio di oliva Pantaleo e olio extra vergine di oliva. Montate in un recipiente con il mini pimer. Scaldate leggermente le tortillas e servite con la salsa alla base, il cavolo spadellato e il tonno marinato. Guarnite con un filo di olio extra vergine di oliva e il peperoncino a rondelle.