Ingredienti:

• 180 g di grano saraceno
• 80 g si amido di mais
• 1 uovo
• 100 g di zucchero
• 80 g di Olio d'oliva extravergine Pantaleo
• 250 g di mirtilli freschi
• 100 g di confettura di mirtilli 

Procedimento:

Preparate l’impasto della frolla a mano o in un mixer unendo tutti gli ingredienti. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e stenderlo su un foglio di carta da forno ad una altezza di 5 mm circa.

Trasferite il foglio di carta da forno all’interno di una teglia bassa da 25 cm, una parte del bordo rimarrà esterna alla tortiera. Stendete la marmellata e successivamente aggiungete i mirtilli. Ripiegate verso il centro l’impasto in eccesso e spargete dello zucchero semolato. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Servite la crostata a temperatura ambiente.