Primi

La pasta in tutte le sue gustose e mediterranee declinazioni.

Poke di salmone frutta e verdure

30 min. difficoltà bassa Olio Extravergine di Oliva IGP Indicazione Geografica Protetta "Olio di Puglia" 

Ingredienti per 2 persone:

  • 200 g di riso
  • 200 g di salmone affumicato
  • 4 cucchiai di olio IGP
  • Mezzo avocado
  • Mezzo mango
  • 1 cipollotto
  • Una zucchina piccola
  • Mezzo limone
  • Sale e sesamo q.b.

Procedimento:

Fate cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e fatelo raffreddare. Preparate una citronette con il succo di mezzo limone e 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Tagliate i frutti a fettine o a cubetti. Realizzate degli spaghetti di zucchina con lo strumento apposito o se non lo avete potrete realizzare dei semplici bastoncini. Tagliate a rondelle il cipollotto. Iniziate a comporre il piatto inserendo il riso bianco e poi disponendo prima il salmone e poi in maniera regolare tutti gli altri ingredienti. Spargete un po' di sesamo e condite con la citronette realizzata.

L'olio Pantaleo
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