Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di calamari
• farina tipo 1 q.b.
• pangrattato q.b.
• 2 uova
• Olio di sansa q.b.

Procedimento:

Pulite i calamari sotto acqua corrente separando la testa dal mantello; eliminate la spina di cartilagine dal mantello e le interiora. Tagliateli a rondelle.

Preparate 3 ciotole, in uno versate la farina, nell'altro rompete le uova e sbattetele, nel terzo versate in pangrattato.

Avvolgete i calamari in un canovaccio pulito e lasciateli asciugare per bene. Una volta asciutti passate i calamari premendo per bene, in modo che l'impanatura aderisca, prima nella farina, poi nelle uova ed infine nel pangrattato.

Trasferite in una teglia ed oliate con l'olio di salsa. Infornate in forno preriscaldato 200 gradi per 15/20 min.