Secondi e piatti unici

Saporite pietanze a base di carne, pesce e latticini. Sempre con l'olio a farla da padrone.

Polpette di verdura

Un secondo piatto semplice e gustoso che conquisterà anche i più piccoli.

50 min. difficoltà bassa Olio Extravergine di Oliva Italiano 

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 2 patate
  • Erbe aromatiche fresche
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Italiano
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • Pan grattato q.b.
  • Sale e parmigiano q.b. 

     

Procedimento:

Lavate molto bene le patate e mettetele in una casseruola coperte di acqua. Portate a ebollizione e fatele cuocere finché saranno morbide. Lessatele la zucchina e la carota scolandole quando sono ancora sode. Sbucciate le patate e passatele allo schiacciapatate raccogliendo il tutto in una ciotola. Fatele raffreddare. Tagliate a piccoli dadini zucchine e carote. Unite carote e zucchine alle patate, aggiungete le erbette tritate e aggiustate di sale. Impastate bene gli ingredienti per amalgamarli senza però schiacciare le verdurine. Formate con il composto delle polpette grandi all’incirca come una noce e panatele passandole prima nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato, disponetele sulla teglia rivestita di carta forno, irroratele di Olio Extravergine di Oliva Italiano in maniera uniforme. Cuocetele in forno caldo a 200° per circa 30 minuti e fatele dorare sotto al grill per ulteriori 5 minuti. Sfornatele e lasciatele assestare per qualche minuto.

L'olio Pantaleo
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