Frittata di patate e verdure

Frittata di patate e verdure

40 min. difficoltà bassa Olio Extravergine di Oliva Rusticano

Ingredienti:

Procedimento:

Prendete la patata e create delle grosse scaglie con la grattugia, fate lo stesso procedimento per le zucchine. Tagliare a rondelle la cipolla e il peperone a striscioline. In una ciotola aprite le uova e sbattetele con la forchetta, unite tutte le verdure e due cucchiai di olio, infine il formaggio. Aggiustate di sale e amalgamate il tutto. Prendete una teglia da 20 cm di diametro circa e aggiungete un cucchiaio di olio. Versate all’interno della teglia il composto di uova e verdure e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Servite la frittata tiepida.


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