Ingredienti per 2 persone:

• 160 g di spaghetti
• 2 peperoni grigliati gialli
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva IGP Olio di Puglia Pantaleo
• 100 ml acqua
• 180 g di gamberi crudi
• 15 g di granella di pistacchi
• Sale q.b.

Procedimento

Cuocete i peperoni in forno per circa 45 minuti a 170°C e una volta cotti rimuovete la pelle. Frullate i peperoni con l’olio extra vergine di oliva IGP Pantaleo, l’acqua e il sale fino ad ottenere una crema liscia. Cuocete la pasta e scolate qualche minuto prima del tempo indicato sulla scatola. Mettete la crema di peperoni in una padella, aggiungete la pasta e finite di cuocere la pasta in padella con il sugo. Tagliate i gamberi a tartare e conditeli con sale e olio. Impiattate gli spaghetti, aggiungete i gamberi crudi e la granella di pistacchi.