Ingredienti per 6 persone:

• 240 g di cioccolato fondente
• 90 g di olio di oliva Pantaleo
• 4 uova
• 170 g di zucchero a velo
• 30 g di farina di riso
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Procedimento

Accendete il forno statico a 180°C. Foderate lo stampo con la carta forno. Mettete a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. In una ciotola montate, con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero e montate bene finché diventano chiare e spumose (circa 5 minuti). Una volta sciolto bene il cioccolato, aggiungete l’olio di oliva Pantaleo e mischiate con una spatola. Lasciate intiepidire qualche minuto e poi aggiungete la farina di riso e la cannella in polvere. Mischiate bene e unite, delicatamente, alle uova montate con lo zucchero. Versate nello stampo da 20 cm e in forno caldo per circa 25/30 minuti. Spolverate con abbondante zucchero a velo. La superficie si creperà leggermente ed è normale.