In cucina con Pantaleo — Dolci

Ingredienti per la crema: 500 ml di latte intero 150 g di zucchero 35 g di cacao amaro 30 g di amido di mais 50 g di cioccolato fondente 2 cucchiai di crema di nocciole o crema gianduia Ingredienti per la pasta choux all’olio d’oliva 250 ml di acqua 150 g di farina 0 Un pizzico di sale 80 ml di olio d’oliva Pantaleo 3 uova Per farcire: 400 ml di panna da montare 150 g di zucchero a velo Procedimento: Cominciare con la preparazione della crema: in una ciotola mescolare il cacao con lo zucchero, in un’altra l’amido di...

Ingredienti: 300 g di farina 00 + un'aggiunta per formare i filoni 180 g di zucchero + una manciata 2 uova +1 per spennellare 100 g di mandorle 50 di cioccolato a pezzetti 40 g Olio d'oliva extravergine Pantaleo 1 cucchiaino di lievito per dolci   Procedimento: Impastate zucchero e uova, e successivamente aggiungete l’Olio d'oliva extravergine. Procedete con la farina e il lievito, fate assorbire e aggiungete anche le mandorle ed il cioccolato. Ribaltare l’impasto su un piano di lavoro, dividetelo in 2 e con l’aiuto di ulteriore farina formate due filoni. Posizionarli su una teglia rivestita da carta da...

Ingredienti per 25 frittelle circa: 150 di farina 00 50 g di zucchero 2 mele 80 g di uvetta 50 g di latte 1 uovo ½ bustina di lievito per dolci Olio d'oliva extravergine Pantaleo q.b. Zucchero a velo per la guarnizione q.b  Procedimento: Tagliate a fettine piccole e sottili le mele e nel frattempo mettete in acqua tiepida l’uvetta. Preparate l’impasto iniziando da zucchero e uova, successivamente aggiungere farina, lievito e latte e ricavate un composto omogeneo. Infine aggiungete le mele e l’uvetta ben strizzata. Fate scaldare abbondante Olio d'oliva extravergine all’interno di una padella e quando sarà il...

Ingredienti: 180 g di grano saraceno 80 g si amido di mais 1 uovo 100 g di zucchero 80 g di Olio d'oliva extravergine Pantaleo 250 g di mirtilli freschi 100 g di confettura di mirtilli  Procedimento: Preparate l’impasto della frolla a mano o in un mixer unendo tutti gli ingredienti. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e stenderlo su un foglio di carta da forno ad una altezza di 5 mm circa. Trasferite il foglio di carta da forno all’interno di una teglia bassa da 25 cm, una parte del bordo rimarrà esterna alla tortiera. Stendete la marmellata...