In cucina con Pantaleo — Dolci

Ingredienti per 40 biscotti circa: 300 g di farina 00 2 uova 70 g di Olio d'oliva extravergine Pantaleo 100 g di zucchero 1 cucchiaino di lievito per dolci 200 g di cioccolato a copertura Zuccherini colorati q.b.  Procedimento: Preparate l’impasto della frolla unendo tutti gli ingredienti a mano o con l’aiuto di un mixer. Fate riposare l’impasto in frigorifero per circa 15 minuti. Procedete formando i biscotti creando le forme a vostro piacimento. Potrete stendere l’impasto e tagliarlo con delle formine oppure creare delle forme a mano tipo ferri di cavallo. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180°...

Ingredienti per 6 persone: 200 g di biscotti secchi 80 g di Olio d’Oliva 500 di ricotta vaccina 200 g di formaggio spalmabile 120 g di zucchero 10 g di gelatina in fogli Fragole aggiuntive per la decorazione Granella di pistacchi Procedimento: Preparate la base della cheesecake frullando i biscotti, aggiungendo l’olio amalgamando per bene. Stendete il composto ottenuto sulla base di una tortiera a cerchio apribile del diametro di cm 22, preventivamente oleata e foderata con carta forno. Pressate bene aiutandovi con il dorso di un cucchiaio o con le mani e ponete la base in freezer a rassodare....

Ingredienti per 8 persone: Panna cotta: 500 ml di panna fresca 1 bacca di vaniglia 8 g di gelatina in fogli 120 g di zucchero Frolla all’olio: 150 g di farina tipo 2 1 uovo 35 g di Olio d’Oliva 5° g di zucchero semolato Guarnizione alle pesche: 3 percochi 50 g di zucchero Procedimento: In una casseruola mettete a scaldare la panna con lo zucchero e i semi di una bacca di vaniglia. Nel frattempo, fate ammorbidire in acqua fredda la gelatina in fogli. Portate a bollore la panna, spegnete e inserite la gelatina, miscelate il tutto con una frusta,...

Ingredienti per 6 persone: 280 di farina 00 120 g di Olio d’Oliva 120 g di zucchero 2 uova 250 g di yogurt 1 bustina di lievito 6 albicocche Procedimento: In una coppa montate le uova e lo zucchero, successivamente rispettando l’ordine aggiungete l’olio, lo yogurt, la farina e il lievito. Versate il composto in una teglia ben oleata dal diametro di 25 cm. Dividete le albicocche in due pezzi privandole dal nocciolo. Inseritele all’interno del composto lasciando delle punte fuori. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti. Fate raffreddare e servite con del gelato al fior di...