In cucina con Pantaleo — Primi

Ingredienti per vellutata di porri e patate (4 persone): 300 g di patate al netto della buccia 1 porro circa 100 g 500 g di acqua 1 cucchiaino di sale 4 cucchiai di olio Pantaleo extravergine biologico 100% italiano 2 rametti di aneto Pepe q.b. Procedimento per la vellutata di porri e patate: Tagliate le patate a cubetti e il porro a rondelle. Prendete una casseruola, inserite 2 cucchiai di olio Pantaleo extravergine biologico 100% italiano e fatelo scaldare, aggiungete le patate e i porri e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete l’acqua e fate cuocere a fuoco lento. Quando...

Ingredienti per i maltagliati pomodorini e asparagi: 160 g di maltagliati 6 asparagi medi 200 g di pomodorini ciliegino tagliati a spicchi 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Pantaleo Selezione Oro 2 cucchiai di formaggio grattugiato Mezzo spicchio di aglio Sale e pepe q.b. Procedimento per i maltagliati pomodorini e asparagi: Per i maltagliati ricetta vegetariana con asparagi e pomodorini iniziare tagliando a fette gli asparagi nel verso della lunghezza, ricavando 3 strisce. In una padella far scaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Pantaleo Selezione Oro e l’aglio, successivamente versare i pomodori e farli cuocere a fuoco...

Ingredienti per 2 persone: 300 g di zucca 30 g di nocciole 100 g di pancetta 1/2 cipolla Olio d'oliva extravergine Pantaleo rosmarino q.b. Noce moscata q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento per i maltagliati pomodorini e asparagi: Pulite la zucca, eliminando la scorza, i semi e tutti i filamenti interni. Lavatela, asciugatela tamponandola con carta da cucina e tagliatela a piccoli cubetti. In un teglia casseruola mettete l’olio, la cipolla a fette, la zucca, sale, pepe, noce moscata e rosmarino. Cuocete in a fuoco medio/basso per 25 min aggiungendo dell'acqua se necessario. Frullate la zucca ed mettetela da parte....

Ingredienti per 4 persone: 300 g conchiglioni 150 g di salmone affumicato 100 g di formaggio cremoso 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva selezione oro sale q.b. Procedimento: Tagliate gli asparagi a pezzetti eliminando la parte bianca e legnosa. Sbollentarli in acqua leggermente salata per 10 min. Una volta cotti frullarli insieme al formaggio cremoso e all'olio d'oliva per ottenere una crema morbida e cremosa. Cuocete i conchiglioni in acqua salata e nel frattempo tagliate il salmone a striscioline. Scolate la pasta, riempite i conchiglioni con la crema di asparagi aiutandovi con una sacc à poche. Impiattate ed unite il salmone...