In cucina con Pantaleo — Secondi e piatti unici

Ingredienti salmone al forno con arancia per 4 persone Salmone fresco 500g pangrattato 100g una manciata di sesamo ed una di nocciole un rametto di timo fresco citronette all'arancia (come da ricetta base) Olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano Pantaleo Preparazione Lavare, asciugare e tagliare a tocchetti il salmone. A parte preparare la citronette all'arancia con aggiunta di timo sminuzzato e mettere il pesce a macerare per circa 1 ora. Intanto, separatamente, fare un composto con il pangrattato ed il sesamo oppure con il pangrattato e le nocciole in parti uguali. Dopo, tirare il salmone dal liquido e passarlo...

Ingredienti per 4 persone 2 stinchi di maiale da 700g circa l'uno, 1 cipolla grande, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia, qualche foglia di alloro, 2 rametti di timo, 1 bicchiere di vino rosso, 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva Pantaleo, 1 bicchiere di brodo vegetale, sale e pepe qb. Preparazione Lavare gli stinchi, asciugarli, adagiarli in una capiente teglia dai bordi alti e cospargerli con sale e pepe. A parte, sbucciare la cipolla, tagliarla grossolanamente e metterla nella teglia assieme al timo, rosmarino, aglio e alloro, anch'essi sminuzzati. Versare ora, il vino...

Ingredienti per carciofi e patate al forno gratinati: 5 carciofi tagliati a spicchi 5 patate medie tagliate a rondelle (spessore 4 mm) 300 g di pomodorini tagliati a metà 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Pantaleo 4 cucchiai di formaggio grattugiato Sale e pepe q.b. Procedimento per carciofi e patate al forno gratinati: Preriscaldate il forno a 200° in modalità statica. Prendete una pirofila di media grandezza e distribuite sul fondo la metà delle patate che avete tagliato a fette e aggiungete qualche pizzico di sale e pepe, un cucchiaio di olio extravergine di oliva Pantaleo e un po’...

Ingredienti per gli involtini di tacchino ripieni: 4 fette di tacchino tagliato sottile 75 g di prosciutto cotto tritato 75 g di mollica di pane ammollata con acqua 15 g di parmigiano 1 uovo 1 cucchiaio di farina 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Pantaleo Mezzo bicchiere di vino bianco Rosmarino e salvia tritati q.b. Sale e pepe q.b. Procedimento per gli involtini di tacchino ripieni: Prima di tutto, per preparare gli involtini di tacchino prosciutto e formaggio in padella, prendete una terrina e inserite la mollica ammollata e ben strizzata, il prosciutto tritato, le uova, il parmigiano, sale,...